Door de spek er omheen en de olieachtige vulling blijft deze kipfilet heerlijk sappig
4 personen
Bereiding
Haal het “haasje” van de filets en bereid die een andere keer
Snij de filets overdwars bijna door, klap open, leg plat en schep bij elk in het midden een reep van ¼ deel van de pesto
Klap de helften weer op elkaar, kruid het vlees rondom en rol de spek er mooi strak omheen
Verwarm de oven voor op 200°C
Bak de kip even kort om en om in ruim bakvet, niet te snel draaien anders plakt het spek aan de pan vast, de bedoeling is dat het juist aan de kip hecht
Zet de pan in de oven of doe de kip met vet in een ovenschaal