paprika-fetadip

Soms kom ik thuis met een zak vol prachtige, volrode paprika’s die ik niet kon laten liggen. Ze mogen dan in grove stukken gesneden en ingesmeerd met olijfolie en wat zout en kruiderij lekker gaar grillen en vervolgens in porties in de diepvries. Voor dit gerecht heb ik wat uit mijn voorraad gehaald, maar je kan natuurlijk ook een verse grillen. Zelfs een gegrilde paprika uit pot kan je gebruiken, hou er dan rekening mee dat je dip wat zuurder wordt. Als je, zoals ik, altijd gedroogde tomaten in olie in huis hebt, neem dan hiervan wat olie en anders een lekkere extra vierge olijfolie. Gebruik eens een lepel ervan in warme of koude gerechten voor een volle smaak! Of lekker als dip met stokbrood of nachochips

Bereiding

1. Snij de paprika in wat kleinere stukken en doe in de keukenmachine of blender. Gebruik je een staafmixer, snij dan kleine stukjes
2. Voeg de rest toe op het zout na en maal alles fijn
3. Proef daarna of er wat zout bij moet, de feta en paprika zijn al zout

Ingredienten

• 1 rode gegrilde paprika
• 100 g verse roomkaas
• 100 g feta
• 2 el (tomaten)olie of olijfolie
• 1 tl (gerookt) paprikapoeder
• Peper
• Beetje zout